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秘傳鱧料理朝尾朋樹馳走高月著

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『鱧料理』はセカイモンでf74192589694から出品され、349の入札を集めて今までに、10062.00円で落札されました。即決価格は10062.00円でした。決済方法はに対応。京都府からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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「秘傳鱧料理」朝尾朋樹（馳走高月）著 1997年誠文堂新光社 ◆◆詳細◆◆ 鱧の調理法では知る人ぞ知る名著鱧の基本的なさばき方に秘伝の部分を加え、分かり易く工程を追って解説するほか、その調理法、献立200品あまりをまとめた。春、夏、秋の季節をテーマに作られた鱧料理は、料理人だけでなく一般人の目をも楽しませてくれる。骨抜きや一般的では無い調理法などを掲載しており勉強になる内容【目次抜粋】春(三宝柑重ね桜草木の芽田楽ほか) 夏(三点盛りみぞれ蒸し酒盗和へほか) ハモの調理法(ハモの骨の構造包丁の入れ方基本的な開き方ほか) 秋(叩き和へハモ唐墨錦蒸しほか) 逸品料理(焼向ハモ煎餅ぼたんハモ空揚げほか) ◆◆仕様◆◆ 調理法レシピ京料理料理本函付ハードカバー 26 x 19.7 cm 213ページ ◆◆状態◆◆ ケースに経年による薄ヤケ・点シミ書籍本体、表紙と見開き部に経年による点シミが若干ありその他、ページ良好 #本 #料理本 #郷土料理 #寿司 #ハモ

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##趣味・スポーツ・実用

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