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ラーメンスープと麺の基礎

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『スープと麺の基礎』はセカイモンでf20330670705から出品され、278の入札を集めて今までに、8820.00円で落札されました。即決価格は8820.00円でした。決済方法はに対応。京都府からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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ラーメンのスープと麺の基礎を科学的に解説した専門書。 ①誰も教えたがらないラーメンの大和流スープ基礎編 ②麺を科学した新製麺術丸亀製麺などの製麺機で有名なメーカー大和製作所が研究開発したラーメンの教科書です。修行だけでは、わからない科学的で勘だけに頼らない分析力自家製麺、自家製スープを目指す方には、必読と言っていい本です。麺は熟成させる事でコシがでます。多くの皆さんが、硬めの麺を注文したがるのはなぜでしょうか？本当の麺のコシと、はき違えていないでしょうか！私はやわめの方が好きです。スープも科学的に計算され、その日によるブレも少なくなると思います。修行環境のない方、もっとらーめんについて勉強されたい方、この機会にお手にされてください。

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##その他

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